Маслообразователь ― основной элемент линий по производству сливочного масла.
В маслообразователе происходит преобразование высокожирных сливок в сливочное масло. Эмульсия типа "жир в воде" под действием механического воздействия и температуры обращается в эмульсию типа "вода в жире". Все составные части сливок тонко распределяются в непрерывной жировой фазе масла.
Осуществляется термомеханическая обработка в камере обработки маслообразователя, для регулирования пластичности готового продукта.
Маслообразователи нашли свое применение не только в линиях по производству сливочного масла, а так же в линиях по производству комбинированных масел, легких масел и маргарина.
Маслообразователь Я7-ОМ-3Т-М предназначен для выработки из высокожирных сливок всех существующих видов сливочного масла на линиях, работающих по методу преобразования высокожирных сливок, на предприятиях молочной промышленности.
Производительность по маслу, кг/ч | |
сладкосливочному 8 |
850
|
любительскому |
800
|
крестьянскому |
750
|
бутербродному |
650
|
комбинированному |
600...900
|
Количество теплообменных циллиндров, шт |
4
|
Площадь поверхности охлаждения, кв.м |
2,6 |
Температура сливок на входе, С |
65
|
Температура масла на выходе, С |
18
|
Потребление холода, кВт/час |
73
|
Температура рассола/лед.воды, С |
-7/2
|
Установленная мощность, кВт |
16
|
Габаритные размеры, м |
1500x1100x1900
|
Масса, кг |
950
|