Описание
Фритюрница Angelo Po 04WFR3ED используется для приготовления крупных объемов блюд во фритюре.
Фритюрница электрическая напольная, 1 ванна, объем масла 9 л, из нержавеющей стали AISI304 - функциональный элемент линии Omega.
В комплекте поставки одна корзина размером 225*297,98*115,25 мм.
Крышка не входит в комплект поставки.
Особенности
Дно с уклоном к дренажному отверстию, что облегчает чистку.
Нагрев погружными ТЭНами с низким удельным тепловыделением.
Электронный термостат 0-190 ºС.
Защитный термостат типа STB.
Встроенный дренажный кран с выводом на фронтальную поверхность.
В задней стенке фритюрницы встроен кронштейн для подвешивания корзины.
Характеристики
Условная производительность по замороженному картофелю фри: 13 кг/ч.
(!) Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы
• В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри.
• В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной.
• Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель.
• Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС.
Таблица температур для жарки продуктов
Продукт
t жарки, °С
Картофель (предварительная жарка)
170
Картофель (окончательная жарка)
190
Фондю пармезан
170
Сырные крокеты
170
Мясные/рыбные/картофельные крокеты
190
Рыба
150
Рыбные палочки
180
Сыр в сухарях
180
Пончики
190
Мясные крокеты
190
Курица
160
Жареные креветки
180