Описание
Пароконвектомат бойлерного типа Проммаш ПКНС-6 судовой представляет собой вид теплового камбузного оборудования, который использует различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления большого ассортимента вторых блюд, выпечки, а также появилась возможность приготовления диетических блюд. Оборудование изготавливается с 6 уровнями для гастроемкостей GN 1/1.
Основные режимы работы судовых пароконвектоматов
Конвекция (30-300°C).
Конвекция-пар (30-300°C).
Разогрев с паром (30-130°C).
Низкотемпературный пар (30-90°C).
Пар (100°C).
Охлаждение.
Особенности
Изделия способны работать в жёстких условиях тропиков до +50ºС и при низких температурах (–10ºС), а также надежно работают при длительном крене судна до 15° и деференте 5°, а так же при бортовой качке до 22,5° с периодом 7-9 секунд и килевой до 10° от вертикали.
Материал корпуса — нержавеющая сталь 12Х18H10T.
наличие штормовых ограждений;
фиксация двери в открытом положении;
наличие автоматического устройства для конденсации отработанного пара, перед его сбросом в дренажную систему;
штатные места крепления по штормовому для установки в помещении.
Характеристики
Количество одновременно загружаемых гастроемкостей GN 1/1: 6
Техническая производительность (по котлетам 75 г.), кг/час: 30
Давление воды в водопроводной системе, кПа: 100÷600
Номинальная потребляемая мощность, кВт
при поочередном включении нагревателей камеры и парогенератора: 9
при одновременном включении нагревателей камеры и парогенератора*: 17
*при одновременном включении нагревателей, сокращается время выхода на режим до 3-5 мин.
Диапазон регулирования рабочей температуры, °C: 30-300
Время выхода на режим, мин.: 10
Напряжение переменного тока, В: 380 (трехфазный, с нулевым проводом, 50 Гц)