Помимо улучшения и усиления вкусовых качеств продуктов, приготовление в вакуумном упаковщикепозволяет максимально сохранить в них полезные и питательные вещества. Технология приготовления в вакууме «Sous-vide» предохраняет пищу и от существенного изменения ее формы, аромата, вкуса и внешнего вида.